Hva er ferskvarefunksjonene til vakuumpakkemaskinen?

Som vi alle vet, er deoksidering en viktig del av vakuumpakkemaskinen. Hovedfunksjonen til vakuumemballasje er å fjerne oksygen for å forhindre matforringelse. Prinsippet er også relativt enkelt. Fordi matmugg og forråtnelse hovedsakelig er forårsaket av aktivitetene til mikroorganismer, og de fleste mikroorganismer (som mugg og gjær) trenger oksygen for å overleve. Vakuumpakking er å bruke dette prinsippet til å trekke ut oksygen fra emballasjeposen og matcellene, slik at mikroorganismer mister «bomiljøet». (Merk: Vakuumemballasje kan ikke hemme veksten av anaerobe bakterier og forringelse og misfarging av mat forårsaket av enzymreaksjoner, så det må også kombineres med andre hjelpemetoder, som kjølelagring, hurtigfrysing, dehydrering, høy temperatur sterilisering, bestrålingssterilisering, mikrobølgesterilisering, saltbeising, etc.).
I tillegg til å hemme vekst og reproduksjon av mikroorganismer, er den andre viktige funksjonen til vakuumdeoksidering å forhindre matoksidasjon. Fordi fet mat inneholder en stor mengde umettede fettsyrer, blir de oksidert ved påvirkning av oksygen, noe som gjør at maten smaker dårlig. I tillegg fører oksidasjon også til tap av vitamin A og vitamin C, og de ustabile stoffene i matpigmenter påvirkes av oksygen, noe som gjør fargen mørkere. Derfor kan deoksidering effektivt forhindre matforringelse og opprettholde dens farge, duft, smak og næringsverdi. Så lenge den lille vakuumpakkemaskinen kan oppnå en viss grad av vakuum, er det også den samme effekten.
En annen viktig del av vakuumpakkemaskinen er inflasjon. I tillegg til deoksygenerings- og kvalitetssikringsfunksjonene til vakuumemballasje, er hovedfunksjonene til vakuum-oppblåsbar emballasje kompresjonsmotstand, gassmotstand og konservering, som mer effektivt kan opprettholde den opprinnelige fargen, duften, smaken, formen og næringsverdien til mat for en lang tid. I tillegg er vakuumemballasje ikke egnet for mange matvarer, men det må brukes vakuum oppblåsbar emballasje. Som sprø og skjør mat, mat som er lett å agglomerere, mat som er lett å deformere og olje, mat med skarpe kanter eller høy hardhet som vil punktere emballasjeposen osv. Etter at maten er vakuumoppblåst av matvakuumpakkemaskinen, lufttrykket inne i emballasjeposen er sterkere enn det atmosfæriske trykket utenfor emballasjeposen, noe som effektivt kan forhindre at maten blir knust og deformert under trykk, uten å påvirke utseendet til emballasjeposen og utskriften og dekorasjonen.
Den vakuumfylte emballasjen fylles med nitrogen, karbondioksid, enkelt oksygengass eller en blanding av 2-3 gasser etter vakuum. Nitrogen er en inert gass, som spiller en fyllende rolle og holder overtrykket i posen for å hindre at luften utenfor posen kommer inn i posen, og dermed beskytter maten. Karbonoksidgass kan løses i ulike typer fett eller vann for å danne svakt sur karbonsyre, og har aktiviteten til å hemme mikroorganismer som mugg og ødeleggende bakterier. Oksygen kan hemme veksten og reproduksjonen av anaerobe bakterier, opprettholde friskheten og fargen på frukt og grønnsaker, og høy konsentrasjon av oksygen kan holde ferskt kjøtt lyst.